Schwanen-Kuchen - Royal Icing Tortenaufleger

Tag auch,

Ich hatte es in meinem Ninjao-Post schon angekündigt: Mit Royal Icing kann man so einiges anstellen.
Deshalb habe ich für den Familiengeburtstag von Madame einen Kuchen gebacken mit einem Royal Icing Schwan.

Verwendet habe ich folgende Produkte zusätzlich zum Royal Icing:
RD Paint It! Click-Twist Pinsel - Black
Wilton Icing Lebensmittelfarbe FarbKit

Zu erst der Schwan:

Ich hatte natürlich eine Vorlage aus dem Internet und diese habe ich mit Royal Icing nachgemalt.
Wie man sieht habe ich mehrere Möglichkeiten bzgl. des Flügels ausprobiert. Welche es am Ende wird seht ihr dann.

Nachdem Trocknen der Außenlinien ging es ans Füllen:

Weil ich eh gerade dabei war, habe ich noch ein paar Federn gemacht.

Wenn nun (über Nacht) alles getrocknet ist, geht's an die Flügel. Für diese habe ich mit der Brush embroidery technique Federn mit Royal Icing aufgemalt. Ich habe die wunderschönen Schwanenkekse von Amber von SweetAmbs auf Pinterest gesehen und wusste, dass ich das auch machen will.
Bitte aber erst ausprobieren, ob es auch wirklich klappt! Denn wie ihr unten sehen könnt braucht es ein paar Anläufe sowie, richtig festes (steifes) Icing. Denn sonst verläuft die ganze Pracht und man sieht die Pinselstriche nicht mehr.

Nun kommt der Schnabel dran. Am besten ist es ihr setzt einen großen Punkt am Kopfende und zieht diesen mit einem Zahnstocher lang.
Außerdem habe ich die Flügel und die Außenkanten des Schwanes etwas zum schimmern gebracht. Doch dazu gleich mehr.

Da ich noch so viel Icing über habe, habe ich für den Schwan noch ein paar Krönchen gemacht. Auch hierfür hilft es wenn das Icing sehr steif und fest ist.

Diese habe ich dann nach dem Trocknen silbern angemalt.

Zu guter Letzt noch mit einem schwarzen Lebensmittelstift oder Pinsel die Schnabeldetails sowie die Augen aufmalen. Aber Achtung: Auch hier kann die Farbe wieder ausbluten (siehe Ninjago Augen) und wer sicher sein will färbt ein bisschen Royal Icing ein und malt damit die Details.

Jetzt zu den Federn:

Inspiriert von Sweet Ambs "Watercolor Feather Cookies" wollte ich auch meinen Federn etwas mehr Textur verleihen. Ich habe es genauso gemacht wie im Video gezeigt nur das ich statt flüssiger Farbe von Anfang an Puder verwendet habe. Vielleicht war das mein Fehler, zu viel Pigment?! 😕

Verwendet habe ich folgende Produkte:
Rainbow Dust Starlight Comet White Farbstaub
Rainbow Dust Metallic Light Silver Farbstaub

Vorstellt habe ich mir etwas ganz anders: Feine, silbrig glänzende Feder. Diese sehen etwas schmutzig aus. Aber gut, es ist wie es ist.

Mit dem Starlight Comet Farbstaub habe ich auch die Schwäne zum Glänzen gebracht.

Wichtig ist, dass die Farbe mit Alkohl angerührt wird, weil dieser schneller verdunstet als Wasser und so die Oberfläche des Icings nicht gefährdet.

Hier nochmal ein paar Tipps / Videos:

1. Herstellung & Benutzung von Spritztüten v. Kuchenfee Lisa
2. Herstellung von Royal Icing v. Kuchenfee Lisa
3. How to Make Royal Icing (Plus, Coloring and Consistency Adjustments) v. Julia M Usher

Vor allem das 3.Video ist sehr hilfreich, denn da geht es u.a. um die Konsistenz und welche am besten für was funktioniert (Außenlinien, Füllung etc.)
Kleiner Hinweis noch meinerseits: Ich komme mit Spritztüten aus Backpapier gar nicht klar. Ich nehme Pergament- oder Butterbrotpapier. Damit geht's auch. Also nicht verzagen, wenn es nicht gleich klappt bzw. vielleicht einfach mal das Papier wechseln.

Ich habe alle Deko Elemente (inkl. Ninjago Augen) mit nur einem Eiweiß gemacht und habe jetzt immer noch einen kleinen Klecks übrig. Rührt also nicht so viel an.

Zum färben immer Icing entnehmen und dieses dann einfärben.


Jetzt zum Kuchen:

Gebacken habe ich einen Bisquitboden nach dem Rezept von den Petit Fours.

Gefüllt ist er mit Himbeer-Johannisbeer-Gelee und einer Zitronen-Frischkäse-Creme.
Die Creme außen ist eine Himbeer-Frischkäse-Creme.


et voilà

Es ist ein Schwan, mit bereits integriertem Flügel geworden. Denn bei diesem sind die schwarzen Details nicht ganz so verlaufen. :)

Viele Grüße,